هل تساهم حميتنا الغذائية في زيادة خطاب الغضب؟

(أمي واكيساكا / إيم / جيتي إيماجيس)

تصاعدت التصريحات العاطفية وغير العقلانية وحتى المتفجرة في الخطاب العام في السنوات الأخيرة. السياسيون يتحملون الشتائم أثناء المناقشات التشريعية ؛ يتلقى العلماء رسائل بريد إلكتروني وتغريدات تحتوي على الإساءة اللفظية والتهديدات .

ماذا يحدث هنا؟ هذا التصعيد في الخطاب الغاضب هو يُنسب أحيانًا إلى وسائل التواصل الاجتماعي . ولكن هل هناك مؤثرات أخرى تغير أساليب الاتصال؟

كباحثين في مجال التغذية والصحة النفسية ومؤلفي الدماغ الأفضل ، نحن ندرك أن الكثيرين في مجتمعنا يعانون من الجوع الدماغي ، مما يضعف وظائفهم المعرفية وتنظيم العاطفة.

المنتجات فائقة المعالجة

من الواضح أننا لا نعاني من نقص في المغذيات الكبيرة: يميل الأمريكيون الشماليون إلى الحصول على ما يكفي من البروتين والدهون (على الرغم من أنها ليست أفضل الدهون عادةً) والكربوهيدرات (عادةً ليست الكربوهيدرات المعقدة الجيدة). لكننا نخدع من المغذيات الدقيقة (المعادن و الفيتامينات ) ، لا سيما في أولئك الذين تهيمن المنتجات فائقة المعالجة على خياراتهم الغذائية.

تشمل المنتجات فائقة المعالجة أشياء مثل المشروبات الغازية والوجبات الخفيفة المعبأة وحبوب الإفطار المحلاة وقطع الدجاج. بشكل عام ، تحتوي فقط على كميات ضئيلة من عدد قليل من المغذيات الدقيقة ما لم يتم تحصينها ، ولكن حتى ذلك الحين ، تحتوي على القليل منها فقط بكميات أعلى.

كشفت ثلاثة تحليلات منشورة من مسح صحة المجتمع الكندي لعام 2004 ومسح فحص الصحة والتغذية الوطني الأمريكي لعام 2018 عن هذه الإحصاءات الواقعية: في كندا ، في عام 2004 ، 48 في المائة من السعرات الحرارية المتناولة لجميع الأعمار تأتي من منتجات فائقة المعالجة ؛ في الولايات المتحدة الأمريكية 67 بالمائة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين و 19 عامًا تستهلك و 57 في المائة مما يستهلكه البالغون في عام 2018 كانت المنتجات فائقة المعالجة.

يدرك معظمنا أن المدخول الغذائي يمثل مشكلة كبيرة في الصحة البدنية لأن جودة النظام الغذائي مرتبطة بالحالات الصحية المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية . الجمهور أقل وعيًا بتأثير التغذية على صحة الدماغ.

المغذيات الدقيقة وأعراض الصحة العقلية

بالنظر إلى أن الخيارات الغذائية لمجتمعنا قد تحركت بقوة نحو المنتجات فائقة المعالجة ، نحتاج إلى التعرف على الأدلة العلمية الجوهرية التي تثبت أن تناول المغذيات الدقيقة يؤثر على أعراض الصحة العقلية ، وخاصة التهيج والغضب المتفجر والمزاج غير المستقر.

قاعدة الأدلة العلمية لهذا البيان واسعة الآن ، على الرغم من ندرة ذكرها في وسائل الإعلام بحيث لا يعرفها سوى قلة من الجمهور.

عشرات الدراسات من البلدان مثل كندا و إسبانيا و اليابان واستراليا أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا صحيًا وكاملًا يعانون من أعراض أقل كآبة والقلق من الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا سيئًا (معظمهم من المنتجات فائقة المعالجة).

لا يمكن للدراسات الارتباطية إثبات أن الخيارات الغذائية هي سبب مشاكل الصحة العقلية: لذلك ننتقل إلى بعض الدراسات الطولية المستقبلية المقنعة التي يدخل فيها الأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل صحية عقلية واضحة في الدراسة ، ويتم تقييم صحتهم وأنماطهم الغذائية ، ومن ثم متبوعة بمرور الوقت. كانت بعض النتائج مذهلة.

في دراسة عن 89000 شخص في اليابان مع 10-15 سنة من المتابعة ، كان معدل الانتحار لدى أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا كاملًا نصف معدل أولئك الذين يتناولون أنظمة غذائية أقل صحية ، مما يبرز اتجاهًا جديدًا مهمًا لم تتم تغطيته بعد في برامج الوقاية من الانتحار الحالية.

هنا في كندا ، تُظهر النتائج القوية بالمثل كيف أن الأنماط الغذائية للأطفال ، بالإضافة إلى اتباع الإرشادات الصحية الأخرى المتعلقة بالتمرينات ووقت الشاشة ، تنبأت بالأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 11 عامًا الذين سيُحالون لتشخيص اضطراب عقلي في العامين التاليين. ويترتب على ذلك أن التثقيف الغذائي يجب أن يكون أحد الخطوط الأولى لعلاج الأطفال في هذه الحالة.

غالبًا ما يميز التهيج والمزاج غير المستقر الاكتئاب ، لذلك من الملائم أن توصلت دراسات مستقلة متعددة إلى أن تعليم الأشخاص المصابين بالاكتئاب ، الذين كانوا يستهلكون أنظمة غذائية سيئة نسبيًا ، كيفية التغيير إلى نظام غذائي كامل على غرار نظام البحر الأبيض المتوسط ​​أدى إلى تحسينات كبيرة.

أ حمية البحر الأبيض المتوسط يحتوي عادةً على نسبة عالية من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والمأكولات البحرية والدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون.

في دراسة واحدة من هذا القبيل ، وجد حوالي ثلث الأشخاص الذين غيروا نظامًا غذائيًا كامل الأطعمة بالإضافة إلى العلاج المنتظم أن اكتئابهم في حالة هدوء بعد 12 أسبوعًا.

كان معدل مغفرة في المجموعة الضابطة باستخدام العلاج المنتظم ولكن لم يتم تغيير النظام الغذائي أقل من واحد من كل 10. أبلغت مجموعة النظام الغذائي للأطعمة الكاملة أيضًا عن توفير في التكاليف بنحو 20 بالمائة في ميزانيتها الغذائية الأسبوعية. تساعد هذه النقطة الأخيرة في تبديد الأسطورة القائلة بأن تناول نظام غذائي من المنتجات فائقة المعالجة هو وسيلة لتوفير المال.

دليل هام على أن التهيج والغضب الشديد والمزاج غير المستقر يمكن حلها من خلال تناول المغذيات الدقيقة المحسنة يأتي من الدراسات التي تقيِّم مكملات المغذيات الدقيقة للعلاج. امراض عقليه .

يقتصر معظم الوعي العام على البحث المشؤوم عن الرصاص السحري: دراسات عن مغذٍ واحد في كل مرة . هذه طريقة شائعة للتفكير في السببية (بالنسبة للمشكلة X ، فأنت بحاجة إلى الدواء Y) ، لكن هذه ليست الطريقة التي تعمل بها أدمغتنا.

لدعم التمثيل الغذائي للدماغ ، تتطلب أدمغتنا ما لا يقل عن 30 من المغذيات الدقيقة لضمان إنتاج النواقل العصبية مثل السيروتونين والدوبامين ، وكذلك تكسير وإزالة المنتجات الثانوية الأيضية.

وجدت العديد من الدراسات حول العلاجات متعددة المغذيات تحسنًا في تنظيم الحالة المزاجية وتقليل التهيج والانفجار ، بما في ذلك التجارب العشوائية المضبوطة بالغفل للأطفال المصابين. قصور الانتباه وفرط الحركة و اضطراب المزاج .

الدليل واضح: السكان الذين يحصلون على تغذية جيدة هم أكثر قدرة على تحمل الإجهاد. الجوع الخفي في الدماغ هو أحد العوامل القابلة للتعديل التي تساهم في الانفعالات العاطفية والعدوانية وحتى فقدان الكياسة في الخطاب العام.

بوني كابلان ، البروفيسور إمريتا ، كلية الطب بكومينغ ، جامعة كالجاري ، و جوليا جي روكليدج أستاذ علم النفس جامعة كانتربري .

تم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة بموجب رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقالة الأصلية .

من نحن

نشر حقائق تقارير مستقلة ومثبتة عن الصحة والفضاء والطبيعة والتكنولوجيا والبيئة.