8 أساطير حول السكر تحتاج إلى التوقف عن الإيمان

(AdmlCrunch / فليكر)

لقد رأينا الأفلام الوثائقية المثيرة للقلق ، وجلسنا في محاضرات عن الصحة ، وشاهدنا أعداد السمنة تتزايد باطراد بمعدل ينذر بالخطر. السكر هو العدو ، حقا؟

أثناء تناول الكثير من السكر يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالسمنة ومجموعة كبيرة من مشاكل القلب والكبد ، هناك الكثير من الخرافات هناك مع مجموعة من المعلومات الخاطئة التي في كثير من الأحيان تجعل تناول كميات معتدلة من السكر يبدو أسوأ مما هو عليه. بعد كل شيء ، نحن بحاجة السكر ليعيش.

قالت جينيفر هايث ، أخصائية أمراض القلب في مستشفى كولومبيا المشيخية في نيويورك لـ INSIDER: 'نحن جميعًا بحاجة إلى السكر - إنه لبنة البناء الأساسية لما يدير أجسامنا ، وفي الواقع ، إنه ضروري'.

لكنني أفضل أن يحصل مرضاي على المزيد من الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون بسبب كل المكونات المعالجة بشكل مفرط المحيطة بالأطعمة السكرية.

استمر في التمرير لاكتشاف الحقيقة وراء بعض الخرافات الأكثر شيوعًا حول السكر.

خرافة: بعض أنواع السكر أفضل لك من غيرها

حقيقة: كل 'أنواع' السكر لها نفس التأثير على جسمك.

قال هايثي: 'هناك فكرة أن هناك أنواعًا مختلفة من السكر ، لكن هذه خرافة'. 'سكر بني ، سكر أبيض ، عسل ... كلها تتفكك جميعها في النهاية إلى نفس الشيء: الجلوكوز. جميع أشكال السكر عبارة عن كربوهيدرات يمكن استخدامها كجلوكوز.

الخرافة: السكر يجعل الأطفال مفرطي النشاط

حقيقة: لا يوجد شيء مثل ارتفاع السكر.

قال Haythe: 'فكرة أن السكر يجعل الأطفال مفرطي النشاط هي واحدة من أطرف الخرافات حول السكر هناك'.

دراسات علمية مختلفة على مر السنين قرروا ذلك في الواقع ، لا توجد علاقة مباشرة بين تناول السكر وفرط النشاط.

ورقة بحث نهائية نشرت من قبل خلص مارك وولريتش ، رئيس قسم طب الأطفال التنموي والسلوكي في مركز العلوم الصحية بجامعة أوكلاهوما ، إلى أن 'السكر لا يبدو أنه يؤثر على سلوك الأطفال'.

الأسطورة: السكر يسبب الإدمان مثل المخدرات القوية

حقيقة: لا يوجد دليل قاطع على أن السكر يسبب الإدمان.

قال Haythe: 'لا يوجد دليل على أن السكر يمكن أن يعمل كعقار بوابة'. لا يمكنك الحصول على نسبة عالية من السكر ، ولا يوجد دليل قاطع على أن السكر يسبب الإدمان.

هناك دراسات متعددة متضاربة في موضوع إدمان السكر. ربطت دراسة فرنسية نُشرت في عام 2013 الرغبة الشديدة في تناول الحلويات بمركز 'المكافأة' في أدمغتنا التي تسببها العقاقير المسببة للإدمان. وخلصت الدراسة إلى أن السكر يمكن أن يكون أكثر إدمانًا من الكوكايين.

لكن الأطباء والباحثين الآخرين الطعن في نتائج تلك الدراسة ، مشيرًا إلى أنك ترى سلوكًا شبيهًا بالإدمان فقط في القوارض عندما تقتصر الحيوانات على تناول السكر لفترة زمنية معينة كل يوم. عندما يُسمح للأشخاص الخاضعين للاختبار بتناول السكر وقتما يريدون - مثل البشر - تتلاشى الخصائص المسببة للإدمان.

الخرافة: تناول الكثير من السكر يسبب داء السكري

حقيقة: كلا النوعين من مرض السكري ناتج عن مزيج من العوامل الوراثية والبيئية ، لكن النظام الغذائي السكرية لا يمكن أن يسببه بشكل مباشر (بمفرده).

- تناول السكر لا يسبب مرض السكري. قال هايث: إنها مشكلة معقدة تتعلق بالبنكرياس والتمثيل الغذائي. عندما تكون مصابًا بداء السكري ، لا تنتج كمية كافية من الأنسولين. يساعد الأنسولين على امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم والكبد كطاقة قابلة للاستخدام.

أنت أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو السمنة ، لأن الدهون الزائدة يمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين ، بالنسبة الى المعهد الوطني للسكري وأمراض الكلى الهضمية. هذا يجعل النظام الغذائي الغني بالسكر سببًا غير مباشر وليس سببًا مباشرًا لمرض السكري من النوع 2.

خرافة: المحليات الصناعية أفضل بالنسبة لك من السكر

حقيقة: بعض المحليات الصناعية يمكن أن تكون ضارة لجسمك مثل السكر.

على الرغم من أن المحليات الصناعية مثل ستيفيا وتروفيا والأسبارتام (كما هو موجود في المشروبات الغازية الدايت) تحتوي على سعرات حرارية أقل من نظيراتها السكرية ، الأبحاث أظهرت ذلك المشاركون الذين يشربون الدايت صودا أكثر عرضة للإصابة بالسمنة بمرتين من أولئك الذين لا يشربونها.

أ نشرت الدراسة وجدت المكتبة الوطنية للطب أن السكرين - وهو مُحلي صناعي - أكثر إدمانًا من الكوكايين. نشرت دراسة أخرى من قبل جمعية السكري الأمريكية وجدت أن الذين يشربون الصودا الدايت كانوا أكثر عرضة بنسبة 67 في المائة للإصابة بمرض السكري من الذين يشربون الصودا غير النظاميين.

الخرافة: السكر يسبب تسوس الأسنان

حقيقة: تحدث التجاويف بالفعل بسبب الأطعمة والمشروبات الحمضية التي تتلف مينا أسنانك.

'السكر ليس سبب تسوس الأسنان. يقول مارك بورهين ، من مجتمع 'اسأل طبيب أسنان' على الإنترنت.

أكثر الأطعمة المسببة للتسوس هي البسكويت والخبز وليس الحلوى. عندما تأكل شيئًا يحتوي على السكر ، فإن البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في فمك تستهلك هذا السكر أيضًا. منتج نفايات البكتيريا هو حامض ، لذلك بعد تناول الطعام ، تفرز حامضًا ... الحمض ينزع الكلس أو ينزع المعادن من مينا الأسنان عن طريق إزالة بنيته ، مما يؤدي إلى التسوس.

الخرافة: يجب التخلص من كل أنواع السكر من نظامك الغذائي

حقيقة: يحتاج البشر إلى الجلوكوز للبقاء على قيد الحياة.

بطبيعة الحال ، فإن تناول الكثير من السكر سيؤدي إلى المشاكل التي ناقشناها أعلاه ، مثل زيادة الوزن والمشاكل الصحية طويلة المدى. لكن الجلوكوز ضروري لجسمنا.

قال هايث: 'هذه الفكرة القائلة بأن السكر مضر بطبيعته بالنسبة لك هي خرافة'. 'نحن جميعا بحاجة إلى السكر. هذه هي اللبنة الأساسية لما يدير أجسامنا. من الضروري البقاء على قيد الحياة.

لكن هذا المنظور محل خلاف كبير في المجتمع الطبي. بحث عام 2015 وزعت على نطاق واسع ورقة من روبرت لوستج - الذي قضى حياته المهنية الشهيرة في فضح أسطورة 'الدهون شرير' - خلص من سلسلة من الدراسات إلى أن 'السكر سام' بأي شكل من الأشكال ، بغض النظر عن السعرات الحرارية أو الوزن.

ومع ذلك ، فإن التخلص من كل السكر من نظامك الغذائي سيكون شبه مستحيل. تحتوي الفاكهة والبطاطس والأطعمة النشوية الأخرى على مؤشرات عالية لنسبة السكر في الدم ، لذلك عليك التخلص منها جميعًا قبل أن يتم تقليل كمية السكر التي تتناولها إلى لا شيء.

الخرافة: السكر هو أصل كل مشاكلك الصحية

حقيقة: نادرًا ما يكون السكر هو السبب الوحيد للسمنة وأمراض القلب.

ليس هناك شك في أن السكر عامل مساهم في السمنة. لكن هذا ليس الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته عند محاولة اتباع أسلوب حياة صحي.

قال هايثي: 'الأطعمة السكرية تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، وعادة ما تتم معالجتها بكثافة'. 'الأمر بسيط - إذا كنت تأكل الكثير من السعرات الحرارية ، فسوف يزداد وزنك ويصبح غير صحي.'

تم نشر هذه المقالة في الأصل بواسطة مهتم بالتجارة .

من نحن

نشر حقائق تقارير مستقلة ومثبتة عن الصحة والفضاء والطبيعة والتكنولوجيا والبيئة.